Un plato sencillo y nutritivo de garbanzos con espinacas, perfecto para una comida saludable y fácil de preparar.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (enlatados o cocidos en casa)
- 200 g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de caldo de verduras
Instrucciones
Preparación de los ingredientes
- Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.
- Lava y escurre bien las espinacas si no están prelavadas.
Cocción del plato
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
- Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
- Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla bien.
- Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y el caldo de verduras.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren.
Finalización del plato
- Retira del fuego y sirve caliente como plato principal o como guarnición.