Una sopa de calabacín fácil de hacer, suave y cremosa, ideal para una comida ligera y saludable.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1/2 taza de nata líquida (opcional)
Instrucciones
Preparación de los ingredientes
- Lava y corta los calabacines en rodajas.
- Pela y corta la patata en cubos.
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Cocción de la sopa
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
- Agrega los calabacines y la patata, y cocina durante 5 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Finalización de la sopa
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.
- Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Si deseas una sopa más cremosa, añade la nata líquida y mezcla bien.
- Sirve caliente.