Un plato sencillo y delicioso que combina arroz blanco, salsa de tomate, plátano frito y un huevo frito.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocción del arroz
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una cacerola, lleva a ebullición las 2 tazas de agua con una pizca de sal.
- Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Preparación de los plátanos fritos
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas longitudinales.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio.
- Fríe los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retira los plátanos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de los huevos fritos
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal si es necesario.
- Fríe los huevos uno a la vez hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3-4 minutos.
- Sazona los huevos fritos con sal y pimienta al gusto.
Montaje del plato
- Reparte el arroz cocido en dos platos.
- Coloca los plátanos fritos a un lado del arroz.
- Añade un huevo frito sobre el arroz en cada plato.
- Vierte la salsa de tomate caliente sobre el arroz y los huevos.
- Sirve inmediatamente y disfruta.